El Glutamato Monosódico (GM) podría causar dolor crónico

Un pequeño estudio piloto revela la relación entre el GM un acentuante de sabor bastante utilizado, también conocido como ajinomoto, y el dolor crónico. 


Cuando la gente dejó de consumir glutamato añadido en la alimentación, los síntomas de dolor disminuyeron. 


El glutamato es un aminoácido que esta presente de forma natural en algunos alimentos como la salsa de soya y el queso parmesano. Pero es también adicionado en muchas comidas para hacerlas más palatables (sabrosas), especialmente en alimentos procesados como sopas en polvo, aliños para ensaladas envasados, comidas congeladas, entre otros. En este pequeño estudio piloto se habla sobre una posible sobreestimulación neuronal producida por el exceso de glutamato. Si bien el glutamato es producido naturalmente en el cuerpo y usado para una variedad de funciones esenciales.


El cerebro necesita una cantidad de glutamato para funcionar. Está la hipótesis de que demasiado glutamato podría sobre-estimular las neuronas llevando a daño celular. Esta sobre estimulación neuronal causaría dolor al afectar los receptores de dolor del cerebro. 


¿Qué hacer? Muy fácil. Evita los alimentos procesados. 


Link estudio


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